美国FDA官员称中国速冻食品标准全球最严“cq9电子”

中国食品学技术学会冷藏与冷藏分会在上海开会“速冻食品媒体交流不会”，详尽答案近期公众高度注目的冷藏食品新的国标中有关金黄色葡萄球菌（下称“金葡菌”）的标准争议。美国食品和药品管理局（FDA）食品行业局前副局长大卫·艾奇逊在会上讲解：“金葡菌普遍存在于自然界中，其本身并不病原，只有交配到高浓度，并符合产生毒素的条件时，这部分毒素才不会威胁身体健康。

”美国的标准还不如中国对于中国消费者对速冻食品新的国标“降低标准”的谴责，艾奇逊指出：“这次中国制定的标准我指出是目前全世界最严苛的。”敲世界，其他国家有的有类似于法规，有的显然连什么法规都没。比如加拿大对奶酪制品十分注目，以定的标准是每克产品中金葡菌需高于1万个。欧盟对食物中金葡菌的拒绝则是每克中高于10万个。

香港也拒绝即食品每克金葡菌含量需高于1万个，跟这次以定的一样。“中国的新国标拒绝要一出厂同时检测5个样品，只有1个样品容许检测不多达每克10000个金葡菌。所以，从全球来看，中国的这个标准是与国际互通的。

如果我们来看美国的标准，我们不会找到那里的标准不如中国的严苛。美国法规拒绝是‘不容许有毒素不存在’，我们唯一在奶制品制订了专门针对金葡菌的管控标准，是每克无法多达1万个，其他食品都没专门针对金葡菌的标准拒绝。”艾奇逊说道，美国注目的焦点在必要病原的毒素，而非只有较小有可能产生毒素的金葡菌。

食品过渡中或要记录温度上海海洋大学食品学院副教授讲解，冷藏行业整个生产过程皆有严苛的温度控制规定：低温急速冷藏较低至-30℃。物流、销售场所安全性标准拒绝储存、销售要在-18℃以下。谢晶说道，“现在无法界定责任的主要是运输和销售环节。

”中国食品科学技术学会秘书长孟素荷认为，只不过我国对冷藏食品牵涉到的生产、物流、储藏、销售环节都有数法规约束，但继续执行往往无法实施，早已找到有部分商场在晚上关门以后为了省电违规将冰箱断电，从而令其冷藏食品温度变化产生风险。目前专家组早已递交新的草案大力敦促强化对冷藏食品运输和销售环节的监管。如今后有可能拒绝每出厂产品附带温度追溯到标签，食品过渡中必需严苛记录温度，对温度不合标准的产品不应拒绝接受收货等。艾奇逊也告诉他记者，FDA某种程度注意到了运输环节给冷藏食品导致的风险，目前正在草拟冷藏食品运输安全性的新法规。

该新的法规未来将会明年实施。食品面对信任危机艾奇逊说道：“不管是发达国家还是发展中国家都根本没指出金葡菌是个有一点尤其注目的安全性威胁。沙门氏菌、大肠杆菌等才是确实应当被注目的身体健康刺客。

”孟素荷认为，这种群体混乱实际体现的是中国消费者广泛对国食品安全法律的不信任，中国食品安全仅次于的问题是信任危机。“这和社会大环境有关，和一些企业的不自律有关。科学的现实和媒体、消费者的理解之间有一个极大的信息真空带上，说明了我们公众科普的缺陷。企业只侧重广告，不注目公众科普投放；国家只留意检测硬件的投放，而忽略公众科普的公益推展；科技界也有责任，谁出来一说出就狠狠板砖，结果就都闷头不说道了。

”孟素荷坦言。

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